長谷川農場で肥育する牛は和牛ではありません。
全ての牛が、和牛とホルスタインを掛け合わせた交雑種です。
それは皆様にお腹いっぱい牛肉を食べて欲しいから。
サシたっぷりのA5の牛肉というよりは、
霜降りと赤身のバランスがちょうどいい牛肉を目指しています。
これまで私たちが育ててきた牛は、出荷されると『国産牛』として販売されておりました。
『足利』という土地で手塩にかけて育てているにも関わらず、
地元足利の人にお届けできていない現状を何とかしたいという
強い思いから『足利マール牛』が誕生しました。
地元の誇るCOCO FARM&WINERYがワインを作るときに出るぶどうの
果皮や種（マール）を発酵させて餌用に改良して牛に給餌。
そして牛の堆肥をまたぶどう畑に還元する循環農業を可能にしています。
地元の方々や企業に支えられ愛されて育った足利マール牛。
是非地元の方に、そして足利に来た皆さまに食べて頂きたいです。